鶏甘酢あんかけ
category: 中華惣菜
 若鶏の甘酢野菜あんかけ

若鶏を、カリッと揚げ、玉ネギの甘さを引き出したあんかけです。
ニンニクと唐辛子を炒めて風味を出し、玉ネギ・人参を合わせ炒めて、薄口醤油、酒、みりん、米酢、砂糖で味を整え、片栗粉でとろみをつけたところに、しっかりと下味(生姜汁、醤油、酒、みりん)をつけた鶏肉の唐揚げをからませ、器に盛り付け、軽く炒めたピーマン(緑・赤)の千切りをあしらいました。
お酒に、おかずにホコホコの美味しさです ...........


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茄子
category: 中華惣菜
麻婆茄子

美味しい茄子が旬です。
麻婆豆腐もいいですが、この季節は茄子で!
二つの醤(ジャン)の奥深い甘味、辛味と酸味のハーモニー。 最高です!

(茄子、豚バラ肉、赤ピーマン、ネギ、ニンニク、生姜、豆板醤、甜麺醤、チキンスープ、酒、醤油、砂糖、コショウ、片栗粉、ごま油、酢)

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海老
category: 中華惣菜

 今日のお弁当 (600円弁当)

海老とブロッコリーの塩炒め、豚バラ肉と秋茄子のオイスター甘辛炒め煮、デザート(ケーキ・オレンジ)、漬物... サービス過剰?

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木村憲敏

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