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鶏甘酢あんかけ
category: 中華惣菜
 若鶏の甘酢野菜あんかけ

若鶏を、カリッと揚げ、玉ネギの甘さを引き出したあんかけです。
ニンニクと唐辛子を炒めて風味を出し、玉ネギ・人参を合わせ炒めて、薄口醤油、酒、みりん、米酢、砂糖で味を整え、片栗粉でとろみをつけたところに、しっかりと下味(生姜汁、醤油、酒、みりん)をつけた鶏肉の唐揚げをからませ、器に盛り付け、軽く炒めたピーマン(緑・赤)の千切りをあしらいました。
お酒に、おかずにホコホコの美味しさです ...........


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