タンドリーチキン (ハラール料理)
category: ミートデリカ
 タンドリーチキン
ハラール料理(HALAL FOOD)

インド料理ですが、イスラム料理という枠で考えますと、原料や、使える調味料、それに料理方法に一定の制限があります。
イスラム教のお客様も多いため、マサラカレー、キーマカレー、タンドリーチキン等毎回の仕込み、調理にも苦心しております。
昨日は、友人のMr. A・KAHNと、本格的な最高のタンドリーチキンの商品化に挑戦いたしました。
本場の人も納得の、黄金スパイスの味に絶句。。。。。


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豚角煮
category: ミートデリカ
 とろとろ豚角煮

醤油とオリジナル味噌の協奏曲
崩れるほどの柔らかさ
コラーゲンたっぷりの健康食

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炙り叉焼
category: ミートデリカ
炙りチャーシュー
 
“とろっとろの焼豚” 
を作り続けて数年の歳月、
これです!
香ばしい炙りの美味しさ。
炙り、炙りの連続で柔らかく焼き上げました。
新鮮な野菜風味たっぷりの漬けこみ “たれ” 

熟成風味の極意をご賞味下さい。
ご好評をいただいております。



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“熟成焼豚” 
category: ミートデリカ
只今、焼きたて / by key〜♪

氷温で味付け熟成すること3日間。
インジェクションによる増量は勿論なし。
発色剤や保存料、化学添加物一切なしの逸品です。
毎週火曜日焼き上がり、ブラストチラーで急速凍結(-40℃)。
「ローストビーフ」「焼豚」を、水曜日から順次お客様に発送致しております。
消費期限は、和・洋・中惣菜含めて、製造日から冷蔵5日間、冷凍3ヶ月間です。




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焼豚 “手作り逸品”
category: ミートデリカ
極 “熟成焼豚” / by key〜♪

勿論、化学調味料・発色剤・添加物一切なしの “熟成うまかもの” です。
味付けに3日以上の漬け込みをします。
(八丁味噌、米味噌、麦味噌、京白味噌、老酒、紹興酒、ワイン、日本酒、芋焼酎、豆板醤、濃口・淡口醤油、オイスターソース、白だし、昆布、鰹、卵、ニンニク、生姜、唐辛子、砂糖、蜂蜜、塩、胡椒、etc.・・・)
焼豚のレパートリーも20種類ほどございます。どんなリクエストにもお答えいたします。





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手作りローストビーフ !!
category: ミートデリカ
熟成ローストビーフ / by key〜♪  ・・・・・  私の30年の哲学です。

ソースもたれも何もつけずに食べれることが、が究極の美味しさを教えてくれます。
味付けは、私自身が手もみでゆっくりと、しっかりと、すり込んで行きます。
美味しくなれよ! おい、美味しくなれよ〜っ! 美味しくなれよ〜っと!
おかげさまで昨年12月は、約3000本のご注文を頂きました。
本日もこれで一寸、杯を重ねます。

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私の逸品
category: ミートデリカ
極! / by key〜♪

化学調味料、合成着色料、発色剤、保存料等は勿論一切使っていません。
素材の本当の美味しさを引き出しました。
優しく、優しく、心を込めて味付け、調理しました。
  ミートデリ(ローストビーフ・ローストポーク・コールドポーク・焼豚)
  和食・中華・洋食・サラダ等の惣菜です。
是非とも御賞味願います。







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