『食工房ぷらんな〜ず』
  
管理者   key〜♪ ( 俗名 : 木村憲敏 )
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  大阪府堺市中区深井
    
業務    ・オリジナル惣菜開発(和・洋・中・サラダ・デザート、ミートデリカ)
      ・惣菜店コンサルタント(開業・運営・メニュー開発)
      ・レストラン・食堂運営

哲学 ・・・・・ 素材の味を、素材の力で演出します
         一切の添加物を排除します
         “だし” を大切にします
         “旬”  を大切にします
         毎日の食事 (食のコンビニエンス)

技術 ・・・・・ 「愛と心」 「手作り」 「真空調理」 「クックチル調理」 「水」 「除菌」


食歴50余年、食職歴30余年、ミートデリカ30余年
“旬と美味しい!をもとめて ..... 幾千里”

日本古来の調理方法に加えて、真空調理、クックチル調理、の技術を活用し、しかも手作りの優しい味を求めています。

独自のレシピ商品と、健康に寄与する本物の惣菜商品をを紹介していくことが私の夢。

その実現のためにも、惣菜店の開店・運営のスキル・オペレーションも標準化。

“食はエンターテイメント” の開発を通じて食生活の文化価値創造がライフワーク。

夢とロマンをかける!

お惣菜のことなら何でも Welcome !
技術の全てを伝承したい。願いはそれだけです。

料理の旬、男と女の旬、人生の旬 ...................

( 趣味 : パソコン、登山、園芸、絵画、アルコール、etc...... )
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